KPHUCSINH HÉ LỘ TẤT TẦN TẬT VỀ TIÊU ĐEN - GIA VỊ KHÔNG THỂ THIẾU TRONG MỖI CĂN BẾP

Trong món ăn tiêu được ví như "người quân tử", không lấn át hương vị của các nguyên liệu khác mà còn tạo môi trường cho các nguyên liệu khác nổi bật. Đặc biệt, tiêu đen, còn có biệt danh là “vua gia vị” và “vàng đen”, là một loại gia vị quan trọng và được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

1. Nguồn gốc của tiêu đen

Tiêu đen là loại cây có nguồn gốc từ Malabar, một vùng nằm trên bờ biển Tây của Nam Ấn Độ và bắt nguồn từ khu rừng nhiệt đới xanh quanh năm của Tây Ghats của Ấn Độ. Bờ biển Malabar của Ấn Độ đã từng một thời là trung tâm giao thương của hạt tiêu. Cây tiêu được trồng trong khu vực nóng và ẩm của Ấn Độ, Sri Lanka và các nước nhiệt đới khác như, Malaysia, Trung Quốc, Madagascar. Tuy nhiên, Việt Nam là nước sản xuất và xuất khẩu tiêu lớn nhất trên thế giới.

Tiêu đen được làm từ hạt tiêu xanh, khi số lượng trái tiêu đã chín từ 5 - 10% trên một chùm, tiêu sẽ được tách khỏi chùm, sau đó sấy khô. Sau khi vỏ chuyển từ màu xanh thành màu đen, tiêu sẽ được sàng, lựa, tách tạp chất, xay (cho sản phẩm Tiêu xay) đóng gói và tiêu thụ.

2. Công dụng của tiêu đen

Tác dụng của hạt tiêu đen khi dùng liều nhỏ là làm tăng dịch vị, dịch tụy, hồ tiêu kích thích tiêu hóa, làm ăn ngon cơm. Dược liệu này được dùng để trị các bệnh về đường tiêu hóa cũng như các bệnh:

Đau lạnh bụng, thổ tả, ăn không tiêu, đầy bụng, khó chịu dạ dày
Chán ăn
Loét dạ dày
Đau bụng, tiêu chảy
Trúng hàn, đau vùng tim, hen suyễn
Chuột rút;
Cúm, ho, nhức đầu, cảm lạnh
Viêm phế quản.

Tiêu đen còn được dùng để chữa các bệnh về khớp như viêm khớp, kích thích trí não, trị các bệnh đau thần kinh và bệnh ghẻ. Hồ tiêu còn có tác dụng sát trùng, diệt ký sinh trùng và đuổi sâu bọ.

3. Liều lượng dùng tiêu đen

Bạn có thể dùng 300-600 mg hạt tiêu đen một ngày, nhưng không nên vượt quá 1,5 g/ngày. Bởi vì khi dùng liều lớn, hạt tiêu đen có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, gây sung huyết và viêm cục bộ, gây sốt, viêm đường tiểu tiện, đi đái ra máu.

Piperin và piperidin độc ở liều cao, piperidin tăng huyết áp, làm tê liệt hô hấp và một số đầu dây thần kinh.

4. Nhận biết hạt tiêu đen sạch

Mùi vị: Hạt tròn đầy, màu sắc tự nhiên, khi nghiền thành bột có mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu xanh, vị cay và không có mùi, vị lạ.

Màu sắc: Hạt tiêu đen phải có màu đen tự nhiên, vàng hoặc đỏ đối với hạt chín; xám hoặc vàng với hạt tiêu sọ; không có nấm mốc, côn trùng và phần xác của côn trùng nhìn thấy được bằng mắt thường.

5. Cách sử dụng hạt tiêu đen

Để giữ được hương vị và tác dụng của hạt tiêu đen, bạn không nên chiên, xào hạt tiêu đen trong dầu mỡ ở nhiệt độ cao mà chỉ nên cho vào khi món ăn đã sắp vào đĩa. Tùy lượng thức ăn mà rắc bột hạt tiêu đen xay một chút lên trên, tránh cho quá nhiều khiến món ăn mất cân bằng. Thịt ướp với hạt tiêu đen cũng không nên nấu quá lâu để tránh bay mất vị thơm.

Ngoài việc thêm hạt tiêu đen vào những món ăn hàng ngày, bạn có thể dùng trà hạt tiêu để giảm các triệu chứng như ho, nghẹt mũi, cảm lạnh trong mùa Đông.

Cách thực hiện rất đơn giản: Đun sôi 1 ấm nước, thêm vào nửa thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt, nửa thìa cà phê gừng băm và các nguyên liệu thảo mộc (hương nhu tía, bột nghệ). Lọc bỏ phần bã và thưởng thức trà hạt tiêu khi ấm. Bạn có thể thêm mật ong theo khẩu vị.

6. Mua tiêu đen chất lượng ở đâu?

Tiêu đen K PEPPER của Phúc Sinh được chọn lọc kỹ lưỡng từng hạt to chắc mẩy với chất lượng đồng đều qua hệ thống dây chuyền sản xuất khép kín và hệ thống tiệt trùng giúp làm sạch tiêu bằng hơi nước không những giữ nguyên hương vị đặc trưng mà còn loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật để cho ra sản phẩm an toàn & chất lượng.

Phúc Sinh Group là đơn vị đứng số 1 Việt Nam về xuất khẩu tiêu với 8% thị phần toàn cầu. Từ những thành công lớn với vị trí số 1, Phúc Sinh không ngừng đầu tư làm chủ công nghệ và phát triển thương hiệu để cho ra đời những sản phẩm mới, có giá trị cho người tiêu dùng. Đồng hành cùng bà con nông dân các vùng trồng hồ tiêu lớn tại Việt Nam như Dak Lak, Bà Rịa Vũng Tàu để tiên phong cho ra đời, mang đến thị trường những sản phẩm hồ tiêu có giá trị cao như tiêu trắng, tiêu đen, tiêu tiệt trùng - đạt chuẩn xuất khẩu vào thị trường châu Âu. Phúc Sinh là doanh nghiệp Việt Nam đầu tiên đầu tư nhà máy tiêu tiệt trùng theo công nghệ hiện đại đạt chuẩn vào Châu Âu. Phúc Sinh cũng là 1 trong số ít doanh nghiệp hồ tiêu được cấp chứng nhận Rainforest Alliance (SAN)– chứng chỉ quốc tế công nhận sản phẩm hồ tiêu bền vững từ vườn trồng; và các chứng nhận Halal, Kosher. Theo đó, hồ tiêu Phúc Sinh đã chinh phục mọi thị trường Mỹ và Canada, Đức, Anh, Pháp, Hà Lan, Tây Ban Nha…những quốc gia có chuẩn mực an toàn vệ sinh thực phẩm cao, nhất toàn cầu.

7. Vua Tiêu - Món Quà Sức Khỏe

Cuộc đời của mỗi người cần có rất nhiều dư vị khác nhau, chúng hòa quyện và làm nên những sắc màu đặc biệt trong cuộc sống. Khi thì hạnh phúc, ngọt ngào, có khi thì giận hờn, cay đắng… chỉ cần thiếu đi một trong số những gia vị đó, ắt hẳn cuộc đời bạn sẽ vô cùng nhàm chán nhưng cũng đừng nêm nếm quá tay, khiến cuộc sống của bạn thiếu mất sự cân bằng.

Tiêu vốn là gia vị không thể nào thiếu trong món ăn. Vị cay nồng của hạt tiêu giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn, kích thích khẩu vị của người thưởng thức và còn tốt cho sức khoẻ.

Set gia vị Vua Tiêu chính là món quà sức khỏe lý tưởng cho mọi nhà dịp Tết này. Còn chần chờ gì mà không đến K COFFEE sắm ngay!