Phúc Sinh Sơn La là nhà máy đầu tiên chế biến trà Cascara theo quy mô công nghiệp tại Việt Nam hiện nay, cung cấp sản phẩm chất lượng cao cho thị trường nội địa và xuất khẩu - Ảnh: VGP/MT

Dây chuyền sản xuất chế biến trà Cascara được xây dựng từ tháng 8/2023, với công suất 0,5 tấn trà thành phẩm/ngày gồm hệ thống rửa quả tiêu chuẩn thực phẩm, tách vỏ, sấy khử UV; hệ thống sấy lạnh đa chức năng bảo đảm sạch và giữ nguyên hương vị, màu sắc; hệ thống đóng gói tự động có thể ra các sản phẩm túi lọc vuông, túi lọc tam giác.

Đặc biệt, để có nguồn nguyên liệu chế biến trà Cascara, công ty đã tuân thủ theo quy trình chăm sóc đặc biệt, chất lượng cao (RA). Vùng trồng được định vị, vườn ứng dụng công nghệ cao để làm nguyên liệu cho chế biến trà Cascara. Nguồn nguyên liệu chọn lọc, tuân thủ theo yêu cầu tiêu chuẩn Rainforest Alliance về vùng trồng và phương pháp canh tác.

Đồng thời, Nhà máy thực hiện kiểm soát quy trình chế biến, vận hành theo HACCP Codex, BRCGs nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, quy trình đóng gói trà tự động và sử dụng hệ thống sấy lạnh.

Ông Phan Minh Thông, Tổng Giám đốc Công ty CP Phúc Sinh cho biết, Công ty đã xuất khẩu đến 99% sản lượng trà đến các nước sử dụng trà Cascara trên thế giới như Italy, Pháp, các nước châu Âu khác - Ảnh: VGP/MT

Theo ông Phan Minh Thông, Chủ tịch HĐQT Công ty CP Phúc Sinh, trước đây gần như 100% vỏ quả cà phê được ủ làm phân bón, vật liệu đốt hoặc vứt đi. Các vùng trồng chuyên canh cà phê lớn phải đối mặt rất nhiều với vấn đề ô nhiễm từ quá trình thải vỏ quả cà phê. Tuy nhiên hiện nay, vỏ cà phê đã được tận dụng, chế biến thành trà cà phê (cascara) với nhiều giá trị dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế cao.

Như vậy, với lượng vỏ thải ra từ 10 tấn quả cà phê chín vốn chỉ bỏ đi nhưng hiện nay đã có thể chế biến thành 1 tấn trà cà phê thành phẩm mỗi ngày, trở thành sản phẩm mang về giá trị kinh tế và góp phần vào mô hình nông nghiệp phát triển tuần hoàn.

Theo chia sẻ của ông Phan Minh Thông, để Cascara có giá trị cạnh tranh được và chất lượng tốt nhất, ngon nhất, Phúc Sinh đầu tư công nghệ và thiết bị hiện đại nhất đã có trên thế giới trong sản xuất và chế biến trà, cà phê.

Bên cạnh đó, để bảo đảm chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, công ty đã chuẩn bị nguồn quả chín từ các vườn cà phê mẫu, cà phê đặc sản đến từ 22 nông dân tại bản Tường Chung và bản Củ - huyện Mai Sơn. Từng quả cà phê được các nông hộ chăm sóc và thu hái theo quy trình nghiêm ngặt nhất và đưa vào sản xuất, đây cũng là những vườn cà phê nằm trong dự án cà phê bền vững Rainforest Alliance, vùng cà phê công nghệ cao của tỉnh Sơn La. Như vậy, dây chuyền này cùng lúc đạt 3 tiêu chuẩn vùng nguyên liệu bền vững và BRC Food 9 (tiêu chuẩn của Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc dành cho thực phẩm).

Dây chuyền sản xuất trà Cascara của Công ty CP Phúc Sinh Sơn La đạt công suất 10 tấn quả chín/ngày, tương đương 1 tấn trà thành phẩm/ngày - Ảnh: VGP/MT

Công ty đã tìm kiếm và hợp tác cùng 4 nhà sản xuất để đặt hàng và biến nó thành một dây chuyền đồng bộ, dựa trên sự mô phỏng cách làm trà thủ công nhưng với năng suất cao, đặc biệt bảo đảm chất lượng và sự ổn định giữa các lô trà làm ra.

"Công ty Phúc Sinh Sơn La đã chế biến trà Cascara trong vài năm gần đây, tuy nhiên hôm nay mới chính thức khai trương dây chuyền với sản lượng lớn hơn rất nhiều. "Được sự yêu mến và chia sẻ, chúng tôi đã xuất khẩu đến 99% sản lượng trà đến các nước sử dụng trà Cascara trên thế giới như Italy, Pháp, các nước châu Âu khác", ông Phan Minh Thông chia sẻ.

Đánh giá về việc khai trương dây chuyền chế biến trà Cascara tại Sơn La, ông Nguyễn Thành Công, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Sơn La cho biết, thông qua việc đưa vào vận hành dây chuyền chế biến trà Cascara, địa phương muốn quảng bá, cung cấp các thông tin cụ thể về sản phẩm trà Cascara Sơn La tới doanh nghiệp, người tiêu dùng trong và ngoài nước. Từ đó, thu hút các doanh nghiệp, nhà máy chế biến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm, góp phần tiêu thụ, xuất khẩu sản phẩm nông sản của tỉnh nói chung và sản phẩm trà Cascara nói riêng, góp phần bảo vệ môi trường và phát triển nông nghiệp bền vững.

Trà Cascara đã được các nước Nam Mỹ sử dụng khoảng 50 năm và nước Mỹ đã bán trong nội địa từ rất lâu, tuy nhiên ở Việt Nam còn rất mới mẻ.

Qua nhiều năm lịch sử với hương vị phong phú, nhẹ nhàng thanh mát, trà Cascara được coi như một thức uống tăng lực từ thiên nhiên.

Trên thế giới những năm gần đây, rất nhiều nước ưa chuộng sử dụng trà Cascara, đặc biệt tại thị trường châu Âu, các thương nhân thu mua loại trà làm từ vỏ cà phê chín này với giá cao gần gấp đôi so với cà phê Wash Arabica. Trà Cascara mang lại rất nhiều công dụng cho sức khoẻ người dùng, như giúp duy trì cân nặng hợp lý, tiêu hoá tốt, có nhiều chất chống oxy hoá giúp cho làn da của người sử dụng được mịn màng, khoẻ mạnh.

Phúc Sinh là công ty đầu tiên khai thác sản phẩm trà Cascara này trên quy mô lớn, với dây chuyền từ Colombia đã có thương hiệu trên toàn thế giới vì đã tạo ra trà Cascara với một hương vị vô cùng đặc biệt.

Đọc thêm:

Phúc Sinh Group khánh thành dây chuyền sản xuất trà Cascara đầu tiên tại Việt Nam

Sơn La mở cửa nhà máy chế biến trà làm từ vỏ cà phê